四川是国内最受宽饶的好意思食大省之一，突出所以成齐为首，各种好意思食让东谈主进退无据。

但成齐除外，四川还私藏着许多超值得去的好意思食小城。

接下来，咱们将安利三座合乎初夏日节逛吃的好意思食小城。论好意思食，它们小数齐不输成齐。

1.泸州

尽管旅游热度不高，但称心赋闲的泸州却是妥妥的吃货之齐。这里集百家之长处，好意思食小吃种类强大，一年去两次齐不够。

此外，泸州仍是中国独一的酒城，著名的泸州老窖和郎酒让它人所共知。

舌尖上的泸州，是川南好意思食界的天花板

01.麻辣鸡

泸州最负着名的好意思食当属麻辣鸡，它是一谈绝佳的下酒筵。

先用中草药熬制的香料把鸡煮熟，再剁成小块块，在麻辣的油香蘸料里沾一沾，这么吃起来肉质紧实有力，皮质丰富却不肥不腻。

在泸州古蔺县遍地可见麻辣鸡店，自然每一家卤料齐有不同，但滋味齐可以。

推选店铺：老字号周记古蔺麻辣鸡

02.黄辣丁

黄辣丁和麻辣鸡齐曾上过《舌尖2》，这是一种肉质鲜活且刺少的小鱼。

黄辣丁作念法各种，可以径直丢进泡椒里煮熟，作念成泡椒黄辣丁，也可以作念成鱼暖锅，滋味齐很可以。

03.点点香

点点香是用串串的拿菜神气、冒菜的出品体式，再沾点特制的蘸水，滋味绝佳。

推选店铺：鲁大哥点点香（把持了泸州冷串串的半壁山河）

泸州三街六市的矿藏小吃，样样齐是经典

01.白糕

白糕是一谈非遗小吃，它是用大米，白糖、桂花糖和猪油夹杂在系数发酵成浆，然后蒸熟。刚出锅蓬松纯净，口感绵软，可以搭配稀饭或豆乳。

推选店铺：卓白糕（三代真传，很古早的泸州滋味）、泸州白糕

02.猪儿粑

猪儿粑是泸州的非物资文化遗产，它是糯米制成的表皮，包着用猪肉粒、豆腐干、咸菜干聚积的馅料。

口味有甜有咸，甜的是红/白糖加芝麻和花生碎，咸的则是腊肉加豆腐干和葱等。

推选店铺：红桥猪儿粑

03.蜘蛛耙

蜘蛛耙也叫珍珠耙，糯米的表皮里包裹丰富的小料在油锅里煎制而成，咬开表皮内陷的糯米一粒一粒，还有脆脆的小咸菜，带有花椒胡椒的鲜香味很浓郁。

推选店铺：谢氏蜘蛛耙（开了二三十年的传统小吃店）

酒城的碳水江湖，面食可以和朔方一决凹凸

01.豆汤面

豆汤面有干豆汤和湿豆汤，干溜的豆香味更足，面上铺满臊子和黄豌豆，汤底豆香味浓郁。近几年超出名的叙永豆汤面凭借大颗豌豆，很受土产货东谈主的宽饶。

推选店铺：叙永豆汤面、古蔺豆汤面馆

02.肉丝面

肉丝面里的配料除了主角肉丝外，还会加上剁碎的豆芽沫和海椒。胡辣椒油夹杂豆芽的香气，大口大口吃着杰出得志。

推选店铺：刘三姐肉丝面

此外，干杂面、臊子面和杂酱面亦然泸州东谈主饭桌上的常客。泸州的面食虽不可说是四川第一，但亦然完满的顶流。

来份豆花暖锅，才算来了泸州

泸州豆花有多种服法：白豆花、素豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花暖锅......但最推选的仍是豆花暖锅。

豆花暖锅是用豆花打底，再加上各种荤素菜，锅底有酸菜，火腿肠，腊肉，番茄，平菇等。最好服法是将裹满酱汁的豆花铺在大白米饭上，超下饭。

推选店铺：文姐豆花暖锅、富春豆花暖锅、华超鸡哈豆花

除此除外，泸州还有白马鸡汤、红汤羊肉、豆腐脑、米花糖、糖酥卷、担担面、板栗鸡、蹄花……齐是当地值得回味的好意思食小吃。

2.绵阳

绵阳，古称绵州，亦名涪城，建城距今已有2200余年的历史。

除了各种春日杀青好意思景，这里还有焚烧、有好意思食，本日下东谈主民思去近邻成齐大吃特吃时，成齐东谈主已偷偷把筷子伸向了绵阳。

来绵阳回味好意思食，那就从早餐开动

01.绵阳米粉

绵阳米粉有红汤、清汤、对浇三种口味。红汤麻辣鲜香，清汤甘醇浓郁，对浇有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠等。

绵阳米粉的口感空洞绵延，吸满汤汁的米粉，一口下去浓郁的香味从嘴里扩展开来，杰出巴适。在绵阳街头，每天清晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一谈独有的风物线。

店铺推选：德华开元米粉、永华米粉

02.江油肥肠

江油是世界肥肠之乡。纯洁的肠被泡在火红的辣椒油里，加上了花椒、八角、蒜瓣、香叶等香辛料，透顶袒护了肥肠的异味，留住的只消满口生津的油香。

江油肥肠滋味香醇，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃。它可以早上吃，中午吃，但一般晚上不吃。在江油，早餐必点的三件套：肥肠，白米饭，以及醋汤。

店铺推选：江油刘留肥肠、周肥肠

03.席凉粉

席凉粉是绵阳的著名老字号小吃，它主若是用上好的豌豆、绿豆制作的。

作念好的凉粉晶莹晶莹，搭配上佐料，口感爽滑细嫩，一口下去满嘴飘香，晶莹晶莹的外在更是让它增添了几分特色，让东谈主食欲大增。

店铺推选：好石光

04.脆皮锅盔

脆皮锅魁又叫旋子锅魁，以香味著名，有各种馅。

现烤的锅魁又薄又脆，内里填上各种馅料，一口咬下去外壳脆香，内里麻辣鲜香，每一口齐能吃到层层油香酥皮，当地东谈主会把它行为早餐。

店铺推选：军屯锅魁

三街六市的好意思食小吃，潜藏无限惊喜

01.干饼子夹凉面

干饼子夹凉面是把凉面拌上麻油、麻酱、辣椒油等，放进刚从炉膛里拿出来的厚面饼里。

热烘烘的饼子加上凉面香辣筋谈的口感，这么的组合险些是绝配，还可以包卤肉进去，吃起来口感愈加丰富。

店铺推选：何饼子

02.绵阳春卷

春卷是绵阳的一谈特色小吃，以薄皮包裹各种口味的馅料，包括海带丝、萝卜丝、莴笋丝等。吃的时刻，将饼皮包裹起来，蘸上甜醋，口感丰富。

店铺推选：99红春卷、姚记春卷

03.梓潼片粉

梓潼片粉色绿质嫩，食时兑料肃穆，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。吃时一派一派撕开，薄滑透明，滑嫩富余弹性。

店铺推选：三之首干锅王

幸福到腾飞的土产货特色，有串串有烧烤

01.冷沾沾

冷沾沾是发祥于绵阳江油的特色小吃。在土产货东谈主心中的地位就像是钵钵鸡之于乐山。

冷沾沾有荤菜、素菜等几十种食材可以挑选，腊肠、鱼豆腐、豆皮、郡肝、蟹棒、虾饺、藕片……蘸着爱吃的调料，放在盘子中食用，香味浓郁，还吃得超得志。

店铺推选：冷沾沾（涪城区马家巷8-5号）

02.干锅掌翅

干锅是川菜的一种制作范例，发祥于德阳市或绵阳市，具有麻辣鲜香的特色。

干锅掌翅也属于干锅，掌翅历程腌制后用高压锅压制，成菜进口即化、香辣可口，且内部荤素搭配，香而不腻。

店铺推选：蒋干锅、干锅先生

03.绵阳烧烤

四川的每一座城市烧烤齐瑕瑜常棒，来到绵阳自然也不可错过。

在这里，郡肝、五花肉、腰片、鸡翅、牛肉、杏鲍菇……齐是烧烤摊上的常客，尤其是烤脑花。

极新的脑花，浸润在浓油赤酱和花生蒜蓉作念的秘制汤汁里，历程炭火烤制之后，脑髓的鲜甜和蒜蓉的幽香，真实回味无限。

店铺推选：失眠烧烤、1981烤脑花

3.自贡

自贡是最能代表川味的城市，无辣不欢的自贡称第二，没东谈主敢称第一。

好多东谈主来自贡，只为那一盘火辣辣的冷吃兔，一口鲜脆爆炒三嫩，一碗娇嫩鲜辣的豆花饭......

别传中的“川菜之首”，自贡盐帮菜不单火辣

01.冷吃兔

一谈冷吃兔红遍大江南北，它是自贡民间传统名小吃。

自贡冷吃兔后光鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜，频繁有椒香麻辣味、香辣豆豉 味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。每一个部位齐能烹制出只属于自贡的滋味。

店铺推选：盐帮80后冷吃兔、奇味手撕烤兔

02.麻辣兔头

麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味浸透每一层肌肉，这么的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。

店铺推选：食神笔名茅厕兔

03.鲜锅兔

鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁，熟了就加盐和味精就可以起锅了。

店铺推选：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔

04.芭夯兔

芭夯兔采取的是最嫩的兔里脊，用各种自然香料为佐料，汤底可以接纳原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜活不腻、脆滑无渣。

店铺推选：芭夯兔

05.水煮牛肉

水煮牛肉，主料是瘦黄牛肉，辅料一般有豆芽、鸭血、肉汤、莴笋、粉丝等等，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

店铺推选：大安烧牛肉、九九韭酒家、蜀江春（老字号餐厅）

三街六市的小吃不可错过，每雷同齐很经典

01.豆花饭

现磨豆花是可口的基础，而蘸水的精华则是糍粑辣椒，再搭配爽口的鱼香草调制，一碟鲜香麻辣的辣椒蘸水就作念好了。

夹一筷子豆花，配蘸碟里的料裹均匀，塌实又好意思味。还可以学当地东谈主搭配一碟凉拌猪耳朵，或是一笼蒸牛羊肉系数吃。

店铺推选：曙光豆花、艾叶滩豆花莊

02.蘸水菜

自贡蘸水有两种：一个是专供素菜，鲜椒、葱姜蒜、花椒为底，特调酱油浇上；另一个是荤菜专用，辣椒面淋上滚热。

自贡东谈主吃蘸水菜肃穆荤素搭配，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水，荤蘸水麻辣刺激，素蘸水甘醇香浓。

店铺推选：汝萍传统蘸水菜、黄六豆花

03.富顺豆花

富顺豆花，是自贡的场合特色小吃，亦然四川省第一批非物资文化遗产。其主要食材是大豆，具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏的特色。

富顺豆花突出肃穆蘸水，富顺豆花蘸水，有川味辣、麻、香、鲜、甜的特色。

店铺推选：富顺曙光豆花

荫藏的碳水狂魔，嗦粉吃面不可停

01.担担面

担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，杰出适口。

店铺推选：汇东担担面、李信元担担面

02.永生面

永生面主打的是药膳面，汤底是重头戏。党参、白果、山药、沙参等几味中药+饶沃整鸡炖一锅润泽老汤，配一份水叶子面，撒上葱花，杰出鲜滑顺溜。

店铺推选：徐长孕育生面

03.豆腐脑水粉

豆腐脑水粉的水粉细如银丝，均匀柔嫩，豆腐脑又空洞又润滑。水粉沾上豆花的醇香和汤底的香辣，变得极其入味。嘶溜一口，油香顺滑。

可以配一个现炸油糕，红豆馅甜糯可口，绿豆馅杰出空洞，险些绝配。

店铺推选：灯杆坝豆腐脑水粉